Накисването на зеленчуците в оцет ще премахне ли всички витамини?

Не, накисването на зеленчуците в оцет няма да премахне всички витамини. Повечето витамини са водоразтворими и няма да бъдат повлияни от оцета. Въпреки това, някои витамини, като витамин С, могат да бъдат унищожени от оцета. За да запазите хранителната стойност на зеленчуците, най-добре е да ги накиснете във вода, а не в оцет.