Как шоколадът стига до фабриката от гората?

Шоколадът не идва директно от гората; вместо това произхожда от какаови зърна, добити от какаови дървета, култивирани предимно в тропическите региони. Процесът на доставяне на шоколад във фабрика обикновено включва няколко стъпки:

1. Отглеждане на какаови зърната :

- Какаовите дървета се отглеждат в определени географски региони с подходящ климат, като Западна Африка, Югоизточна Азия и Южна Америка.

- Фермерите отглеждат и поддържат какаови насаждения, като подхранват дърветата и контролират вредителите и болестите.

2. Прибиране на какаови зърната :

- Какаовите шушулки, плодовете на какаовото дърво, узряват и стават зелени в жълти или оранжеви.

- Фермерите внимателно събират шушулките на ръка с помощта на мачете или други инструменти.

3. Разбиване и ферментация на какаови шушулки :

- Набраните какаови шушулки се отварят, за да се извлекат какаовите зърна.

- След това зърната се ферментират, решаващ процес, който подобрява техния вкус и аромат.

4. Сушене на какаови зърна :

- След ферментация, какаовите зърна се изсушават, за да се намали съдържанието на влага и да се подготвят за по-нататъшна обработка.

5. Транспортиране на какаови зърна до преработвателно съоръжение :

- Какаовите зърна се пакетират в чували и се транспортират до цеховете за преработка на какао.

- Тези съоръжения могат да бъдат разположени в района на отглеждане или в различни страни.

6. Преработка на какаови зърна :

- Какаовите зърна се обработват допълнително в специализирани съоръжения за извличане на какаово масло и какаови твърди вещества.

- Използват се различни техники, като печене, смилане и пресоване.

7. Производство на шоколада :

- Какаовото масло и какаовите частици се комбинират със захар, мляко на прах и други съставки, за да се създаде шоколад.

- След това шоколадовата смес се рафинира и конширира, процес, който подобрява нейната текстура и вкус.

8. Опаковане и дистрибуция на шоколади :

- Готовият шоколад се опакова в различни форми, като блокчета, чипсове, бонбони.

- Пакетираният шоколад след това се разпространява до търговски обекти и потребители чрез установени вериги за доставки.

И така, въпреки че шоколадът не идва директно от гората, той произхожда от какаови зърна, култивирани в тропически региони, и преминава през няколко етапа на обработка, преди да достигне до шоколадовите фабрики и в крайна сметка до потребителите.