Кой е изобретил ръжения хляб?

Няма конкретен изобретател, на когото се приписва създаването на ръжен хляб. Ръженият хляб има дълга история и културно значение в различни части на света, като различните региони правят свои собствени версии. Произходът му може да бъде проследен поне до 13-ти век в Европа.