От какво се причиняват тунелите в бързите хлябове?

Тунелите се причиняват от прекомерна влага, която се натрупва в тестото за бърз хляб по време на печене. Тази влага може да идва от различни източници, включително:

* Добавяне на твърде много течност към тестото

* Неправилно измерване на съставките, особено при измерване на сухи съставки

* Използване на презрели плодове или зеленчуци, които съдържат повече влага

* Прекалено смесване на тестото, което може да развие глутена в брашното и да го направи твърде еластично, което води до тунели, когато хлябът се пече

* Използване на тава за печене, която е твърде голяма за количеството тесто, което може да доведе до изпичане на хляба твърде бързо и да доведе до тунели

* Хлябът не се пече достатъчно дълго или на правилната температура