Как се прави бял хляб?

* 4 чаши (175 г) универсално брашно *

* 1 супена лъжица (10 г) кристална захар *

* 2 1/4 чаени лъжички (7g) активна суха мая*

* 2 1/4 чаени лъжички (11 г) фина морска сол

* 1 3/4 чаши (420 g) топла вода (110°F/43°C)*

*Ще трябва да се направят корекции, ако се използва брашно за хляб или брашно с високо съдържание на протеини; Вижте раздела за съвети

Инструкции:

Стъпка 1:Комбинирайте съставките

1. В купата на стоящ миксер, снабден с приставка за кука, разбийте заедно брашното, захарта, маята и солта.

2. Добавете топлата вода и разбъркайте на ниска скорост, докато се образува пухкаво тесто. Увеличете скоростта до средна и месете 5 минути, или докато тестото стане гладко и еластично.

Стъпка 2:Оставете тестото да втаса

1. Намажете голяма купа със спрей за готвене. Поставете тестото в купата и го обърнете, за да се намаже с мазнината. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете тестото да втаса на топло място за 1 час или докато удвои обема си.

Стъпка 3:Оформете тестото

1. Загрейте фурната до 375°F (190°C).

2. Надупчете тестото и го разделете наполовина. Оформете всяка половина на топка и я поставете в намаслена 9-инчова (23-см) кръгла тава за хляб.

Стъпка 4:Оставете тестото да втаса (доказателство)

1. Покрийте тиганите с найлоново фолио и оставете тестото да втаса още 30 минути или докато се издигне около 1 инч (2,5 см) над ръба на тиганите.

Стъпка 5:Изпечете хляба

1. Отстранете пластмасовото фолио от тавите и печете в предварително загрятата фурна за 30-35 минути, или докато хлябът стане златистокафяв и звучи кухо при почукване.

2. Оставете хляба да се охлади във формичките за 5 минути, след което го обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.