Каква е здравословната рецепта за бисквити с мътеница?

Съставки:

- 2 чаши универсално брашно

- 2 супени лъжици бакпулвер

- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, студено и нарязано на малки парчета

- 1 чаша мътеница

- 1/2 чаша нарязан пресен див лук (по желание)

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 450°F (230°C).

2. В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта.

3. Добавете парчетата масло в купата и използвайте пръстите си, за да ги разбъркате в брашнената смес, докато заприлича на едри трохи.

4. Добавете мътеницата и дивия лук (ако използвате) и разбъркайте, докато тестото просто се събере. Не смесвайте прекалено много.

5. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и внимателно го омесете няколко пъти, докато оформи плътна топка.

6. Разточете тестото с дебелина около 1/2 инча (1,25 см).

7. Изрежете бисквити с помощта на 2-инчов (5 см) нож за бисквити.

8. Поставете бисквитите върху тава, покрита с хартия за печене, на разстояние около 1 инч (2,5 см) една от друга.

9. Печете 10-12 минути, или докато бисквитите станат златистокафяви и се сварят.

10. Оставете бисквитите да се охладят върху решетка, преди да сервирате.

Съвети:

- За да направите безглутенови бисквити, използвайте смес от брашна без глутен вместо универсално брашно.

- За да направите веган бисквити, използвайте веган масло и мътеница.

- За по-богат вкус използвайте пълнозърнесто брашно вместо универсално брашно.

- За по-сладък вкус добавете 1/4 чаша (50 грама) захар към сухите съставки.

- За пикантен вкус добавете 1/2 чаена лъжичка сушени билки, като мащерка, розмарин или риган, към сухите съставки.

- Сервирайте бисквитите топли с масло, мед или конфитюр.

Насладете се на вашите здравословни бисквити с мътеница!