Какво да направите, когато маята е убита в тестото за хляб?

- Температурата на водата е била твърде висока, когато е добавена към пакета мая.

- Недостатъчно втасване на маята.

- Няма достатъчно захар в рецептата за подхранване на маята.

- В рецептата е добавена твърде много сол.

- Използване на стара мая.

Решения:

1. Втасвайте маята преди да я използвате.

- В подходяща за микровълнова купа смесете топлата вода (между 105-115°F) и захарта.

- Изсипете маята във водата, разбъркайте леко и оставете на топло място за 5 минути.

- Върху сместа трябва да се образуват мехурчета и тя ще стане пенлива. Ако маята не шупне след 5 минути, значи е мъртва и трябва да се изхвърли.

2. Проверете срока на годност:Използвайте възможно най-пресната мая.

3. Следвайте рецептата:Уверете се, че сте добавили правилното количество сол, захар и мая към рецептата. Твърде много от която и да е от тези съставки може да повлияе на активността на дрождите.

4. Проверете дали тестото е било в хладилник. Ако тестото е било оставено в хладилника за продължителен период (над 2 часа), маята може да е умряла и трябва да се смени.

5. Изхвърлете и започнете отново:Ако подозирате, че маята е мъртва и е убила тестото за хляб, най-добре е да я изхвърлите и да започнете отново с пресни съставки и нов пакет активна суха мая.