Кой е изобретил френския хляб?

Няма конкретна личност, на която да се приписва изобретяването на френския хляб. Дългият, тънък хляб с хрупкава коричка и ефирна вътрешност, който обикновено свързваме с френския хляб, е продукт на вековни традиции в печенето и кулинарни иновации във Франция.

Историята на хляба във Франция може да бъде проследена до древни времена, но развитието на специфичния хляб, който познаваме като „френски хляб“, се случва през 19 век. През 1820 г. се казва, че френски пекар на име Огюст Занг е създал уникална култура от дрожди, известна като "levain" или закваска, което е довело до по-лек, по-ароматен хляб с по-дълъг срок на годност. Този тип ферментация на базата на дрожди се превърна в отличителен белег на френския хляб и допринесе за неговия различен вкус и текстура.

С течение на времето френските пекари усъвършенстваха и усъвършенстваха своите техники за приготвяне на хляб. Те възприеха методи за печене, които включват тесто с висока хидратация, което позволява развитието на хрупкава коричка и дъвчаща вътрешност. Използването на пещи с дърва също играе важна роля за оформянето на вкуса и текстурата на френския хляб, като осигурява интензивна топлина и пара по време на процеса на печене.

Популярността на френския хляб се разпространява извън границите на Франция и се превръща в символ на френската гастрономия и култура. Днес той се радва и се цени в цял свят като универсален хляб, подходящ за различни кулинарни приложения.