Какво е два пъти изпечен ръжен хляб?

Двукратно изпечен ръжен хляб е традиционен скандинавски хляб, приготвен с ръжено брашно. Първото печене създава плътен и тежък блат, след което се нарязва на филийки и се пече втори път за хрупкава текстура и дълъг срок на годност.