Как се прави основа за кори?

Съставки:

- 2 чаши универсално брашно

- 1 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаша (1 пръчка) студено, несолено масло, нарязано на малки парченца

- 1/4 чаша ледена вода

- 2 супени лъжици допълнително ледена вода, ако е необходимо

Инструкции:

1. Пригответе сухите съставки:

В голяма купа за смесване смесете брашното и солта. Разбийте добре, за да разпределите солта равномерно.

2. Нарежете маслото:

Добавете парчетата студено масло към брашнената смес. Използвайте пръстите си, блендер за сладкиши или два ножа, за да разбъркате маслото в брашното, докато сместа заприлича на едри трохи. Не забравяйте да държите маслото студено и избягвайте да преработвате тестото.

3. Добавете ледената вода:

Добавете 1/4 чаша ледена вода в купата. Използвайте ръцете си или блендер за сладкиши, за да разбъркате водата в тестото, докато започне да се събира. Избягвайте да претоварвате тестото, просто бъркайте, докато се закрепи, когато се натисне леко.

4. Оформете тестото:

Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете го внимателно само няколко пъти, за да го съберете на топка. Не прекалявайте с месене, тъй като това може да втвърди тестото.

5. Охладете тестото:

Увийте тестото в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути. Това ще помогне на тестото да почине и ще улесни разточването му.

6. Разточете тестото:

Когато сте готови за употреба, извадете тестото от хладилника и го оставете да престои няколко минути, за да омекне леко. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото до желаната дебелина.

7. Изпечете кората:

Поставете разточеното тесто във вашата форма за тарта или тава за печене, като отрежете излишното тесто. Можете да изберете да изпечете кората на сляпо, преди да я напълните, или да я изпечете заедно с плънката, в зависимост от рецептата, която следвате.

Не забравяйте, че създаването на добра основа за тестени кори означава да работите бързо и да поддържате съставките студени. Избягвайте да претоварвате тестото, за да осигурите люспесто и нежно тесто.