Как спирате хляба да се напука?

1. Уверете се, че тестото е добре омесено. Месенето на тестото насърчава развитието на глутен, което помага да се създаде структура в хляба и да се предотврати разкъсването му. Месете тестото поне 10 минути или докато стане гладко и еластично.

2. Оставете тестото да втаса на топло място. Това ще помогне на тестото да се развие правилно и ще го предпази от прекалено сухо. Идеалната температура за втасване на тестото е между 75°F и 80°F.

3. Не втасвайте тестото. Прекомерното втасване може да доведе до отслабване на тестото и свиване по време на печене. Втасвайте тестото докато удвои обема си, но не повече от това.

4. Загрейте фурната до правилната температура. Ако фурната не е достатъчно гореща, хлябът няма да втаса правилно и може да се напука. Загрейте фурната до температурата, посочена в рецептата.

5. Не тъпчете хляба във фурната. Ако хлябът е твърде близо до стените на фурната или до други парчета хляб, той може да не се изпече равномерно и може да се напука. Оставете поне 2 инча разстояние между самите хляб.

6. Не отваряйте вратата на фурната по време на печене. Това може да доведе до загуба на топлина и свиване на хляба. Ако трябва да проверите хляба, направете го през прозореца на фурната.

7. Извадете хляба от фурната, когато е готов. Препичането може да доведе до изсъхване и напукване на хляба. Печете хляба, докато стане златисто кафяв и звучи кухо при почукване по дъното.

8. Оставете хляба да се охлади напълно, преди да го нарежете. Нарязването на хляба, докато е горещ, може да го напука. Оставете хляба да се охлади поне 15 минути, преди да го нарежете.