Как се прави хляб със стафиди?

Съставки:

- 3 1/2 чаши (450 г) универсално брашно

- 1/4 чаша (50 г) гранулирана захар

- 2 супени лъжици активна суха мая

- 1 чаена лъжичка сол

- 1 1/2 чаши (350 мл) топла вода

- 1/4 чаша (60 г) омекотено несолено масло, плюс още за намазняване на купата

- 1 чаша (150 г) стафиди

Инструкции:

1. В купата на миксер, снабден с кука за тесто, смесете брашното, захарта, маята и солта.

2. В отделна купа разбийте заедно топлата вода и омекналото масло, докато се смесят добре.

3. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте на ниска скорост, докато тестото се събере и оформи топка.

4. Увеличете скоростта на средна и месете тестото около 5 минути, докато стане гладко и еластично.

5. Намажете голяма купа с масло и поставете тестото в купата. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете тестото да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.

6. Загрейте фурната до 375°F (190°C).

7. Надупчете тестото и го обърнете върху леко набрашнена повърхност. Разточете тестото на правоъгълник с размери 12x8 инча (30x20cm).

8. Поръсете стафидите върху тестото и ги притиснете леко.

9. Започвайки от една от дългите страни, навийте тестото стегнато във форма на дънер. Притиснете краищата на тестото заедно, за да се запечатат.

10. Поставете питката с тестото с шевовете надолу в намаслена форма за хляб 9x5 инча (23x13cm). Покрийте тавата с найлоново фолио и оставете тестото да втаса за още 30 минути или докато се издигне около 1 инч (2,5 см) над ръба на тавата.

11. Намажете горната част на тестото с малко мляко или вода.

12. Изпечете хляба със стафиди в предварително загрята фурна за около 35-40 минути, или докато стане златисто кафяв и звучи кухо при почукване.

13. Извадете хляба от фурната и го оставете да изстине в тавата за няколко минути, преди да го прехвърлите върху решетка, за да се охлади напълно.

Съвети:

- За да сте сигурни, че вашата мая е активна, разтворете я в малка купа с топла вода с щипка захар и я оставете да престои 5 минути. Ако шупне, вашата мая е активна и може да се използва.

- Ако не разполагате с миксер, можете да замесите тестото на ръка за около 10 минути.

- Можете да използвате различни видове стафиди, като златни стафиди или султани, според вашите предпочитания.

- Ако искате по-сладък хляб, можете да увеличите количеството захар в рецептата.