- | Food & Drink >> храна питие > >> Хлябове & закуска >> хляб рецепти
Какво се случва с хляба по време на приготвянето му?
- Сухите съставки се комбинират, обикновено състоящи се от брашно, захар, сол и мая.
- Мокри съставки, като вода и понякога мляко или яйца, се добавят, за да се оформи тесто.
Месене:
- Тестото се обработва ръчно или машинно, за да се развие глутеновата мрежа, която придава структурата и еластичността на хляба.
Издигане (първо доказателство):
- Тестото се оставя на топло място да почине, позволявайки на маята да ферментира захарите и да произведе въглероден диоксид.
- Това разширяване кара тестото да втасва.
Оформяне:
- Тестото се разделя и оформя в различни форми, като питки, кифлички или плитки.
Издигане (второ доказателство):
- Оформеното тесто почива отново, за да позволи по-нататъшно втасване и развитие на вкуса.
Печене:
- Тестото се пече във фурна, по време на което активността на дрождите е пикова, което кара хляба да втаса допълнително.
- Високите температури карат повърхността на тестото да покафенява и да образува коричка, докато вътрешността се готви и втаява.
Охлаждане :
- След изпичане хлябът се изважда от фурната и се оставя да изстине преди нарязване и консумация.
хляб рецепти
- Как да се заби хляб на Loaf Pan
- Колко калории има мъфин с царевич…
- Как да направим пшенично брашно в…
- Как се нарича плосък хляб?
- Какви са характеристиките на вис…
- Най-добрите консерванти за хляб
- Защо температурата на водата е ва…
- Разлики между тортила & усилвател…
- Каква е функцията на маслото в хл…
- Колко mg калций изяде в 2 филийки п…
хляб рецепти
- Машина за хляб рецепти
- хляб рецепти
- Рецепти от житни растения
- Студена закуска Рецепти
- Яйце Рецепти
- Топла закуска Рецепти
- омлет Рецепти
- палачинка Рецепти
