Кой хляб е по-здравословен пшеничен или мътеница?

Пълнозърнест хляб обикновено се счита за по-здравословен от хляба с мътеница. Ето няколко причини защо:

1. Фибри: Пълнозърнестият хляб се прави от пълнозърнесто брашно, което съдържа цялото зърно на зърното, включително триците, зародиша и ендосперма. Това означава, че пълнозърнестият хляб е добър източник на фибри, които са важни за здравето на храносмилането, управлението на теглото и намаляването на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет тип 2. Хлябът от мътеница, от друга страна, се прави от рафинирано брашно, което е лишено от триците и зародиша, което води до по-ниско съдържание на фибри.

2. Пълнозърнести храни: Пълнозърнестият хляб е пълнозърнеста храна, което означава, че съдържа и трите части на ядрото на зърното. Пълнозърнестите храни се свързват с редица ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и някои видове рак. Хлябът от мътеница, от друга страна, не е пълнозърнеста храна, тъй като се прави от рафинирано брашно.

3. Хранителни вещества: Пълнозърнестият хляб обикновено е по-богат на хранителни вещества от хляба с мътеница. Съдържа по-високи нива на витамини, минерали и антиоксиданти, като желязо, магнезий, цинк, витамини от група В и витамин Е. Тези хранителни вещества са от съществено значение за цялостното здраве и благополучие. Хлябът с мътеница, от друга страна, е с по-малко хранителни вещества, тъй като е направен от рафинирано брашно, което е лишено от много от хранителните си вещества.

Важно е обаче да се отбележи, че не всички пълнозърнести хлябове са еднакви. Някои пълнозърнести хлябове могат да се приготвят с комбинация от пълнозърнесто брашно и рафинирано брашно и могат да съдържат добавени захари и други нездравословни съставки. Ето защо е важно да проверите списъка със съставките и панела с хранителните факти на хляба, преди да го купите, за да сте сигурни, че това наистина е пълнозърнест хляб.