- | Food & Drink >> храна питие > >> Хлябове & закуска >> хляб рецепти
Как маята кара хляба да бухне?
При печенето маята се използва, за да накара тестото да втаса. Това е така, защото когато маята се смеси с вода, тя започва да се храни със захарите в брашното и ги разгражда на въглероден диоксид и етанол. Газът въглероден диоксид се улавя в тестото, карайки го да се разширява и надига.
Степента на втасване на тестото зависи от редица фактори, включително вида на използваната мая, температурата на водата и количеството захар в тестото.
Има два основни вида мая, използвани в печенето:активна суха мая и незабавна мая. Активната суха мая трябва да се разтвори в топла вода, преди да може да се използва, докато инстантната мая може да се добави директно към тестото.
Идеалната температура за растеж на дрожди е между 70 и 80 градуса по Фаренхайт. Ако водата е твърде гореща, тя ще убие маята. Ако водата е твърде студена, маята няма да расте добре.
Количеството захар в тестото също влияе върху втасването. Колкото повече захар има в тестото, толкова повече въглероден диоксид ще се отделя и толкова повече тестото ще бухне.
След като втаса тестото се пече във фурната. Топлината на фурната убива маята и кара въглеродния диоксид да се разширява още повече, което води до лек и пухкав хляб.
хляб рецепти
- Колко масло има в бучка масло?
- Какво правите с хляба, след като с…
- Как мога да конвертирате Fresh Cake Yea…
- Какво се случва, когато добавите …
- Колко калории има в един френски …
- каква е цената на хляба през 1970 г.…
- Защо сладкишите и бисквитите оме…
- Какво доказателство в една филия…
- Как се прави джинджифилов хляб?
- Белият хляб по-лесно ли се смила о…
хляб рецепти
- Машина за хляб рецепти
- хляб рецепти
- Рецепти от житни растения
- Студена закуска Рецепти
- Яйце Рецепти
- Топла закуска Рецепти
- омлет Рецепти
- палачинка Рецепти
