Химическа промяна ли са бисквитите с мътеница?

Да, бисквитите с мътеница са химическа промяна, защото съставките претърпяват химическа реакция, когато се смесят заедно и се нагреят. Бакпулверът, химически набухвател, реагира с течните съставки, за да произведе газ въглероден диоксид, който кара бисквитите да бухнат. Топлината от фурната кара нишестетата в брашното да се желатинират и протеините да коагулират, което придава на бисквитите тяхната структура и текстура. Химическите промени, които настъпват по време на процеса на печене, водят до образуването на нови вещества с различни свойства от оригиналните съставки.