Какъв тип тесто използвате за геврек?

Тестото за гевреци обикновено се прави от комбинация от бяло брашно, вода, сол и мая. Маята втасва тестото, а солта му придава вкус. Някои рецепти за тесто за гевреци включват също масло, захар и малцов сироп.

Важен е видът брашно, използвано за тестото за гевреци. Брашното за хляб е добър избор, защото има високо съдържание на протеини, което прави тестото за дъвчене. Може да се използва и универсално брашно, но от него ще се получи по-малко дъвчащ геврек.

Количеството вода, използвано в тестото за гевреци, също е важно. Тестото трябва да е леко лепкаво, но не толкова мокро, че да е трудно за боравене.

Тестото за гевреци обикновено се прави с помощта на активна суха мая. Маята трябва да се разтвори в топла вода, преди да се добави към брашното.

След като тестото е замесено, трябва да се меси, докато стане гладко и еластично. Това ще помогне за развитието на глутен в тестото, което ще направи геврек за дъвчене.

След това тестото трябва да се постави в намаслена купа и да се покрие с пластмасова обвивка. Трябва да се остави да втаса на топло, докато удвои обема си, което ще отнеме около час.

След като втаса тестото се разделя на 8 равни части. След това всяко парче трябва да се разточи на дълго въже, дълго около 24 инча.

Въжетата от тестото трябва да се усукат на гевреци. Традиционната форма на геврека се прави чрез усукване на тестото в U-образна форма, след което краищата на U-образната форма се връщат обратно и се увиват около центъра.

След това гевреците трябва да се поставят върху намаслена тава за печене. Те трябва да бъдат намазани с вода и след това поръсени със сол.

Гевреците трябва да се пекат в предварително загрята фурна на 400 градуса по Фаренхайт за около 15 минути или докато станат златистокафяви.

След като гевреците са изпечени, трябва да се оставят да изстинат върху решетка. Могат да се консумират топли или студени.