Можете ли да използвате царевично брашно вместо обикновено брашно в хамбургери?

Царевичното брашно, известно още като царевично нишесте, не е подходящ заместител на обикновеното брашно в хамбургерите. Обикновеното брашно, обикновено произведено от пшеница, осигурява структура и свързващи свойства на баницата за хамбургер поради наличието на глутен. Царевичното брашно, от друга страна, няма глутен и не би постигнало същия обвързващ ефект. Замяната на обикновеното брашно с царевично може да доведе до ронлива и по-малко хомогенна баничка за хамбургер.