Какви са хранителните вещества, открити в шарения боб?

Струнният боб, известен още като зелен фасул, е добър източник на няколко основни хранителни вещества. Ето основните хранителни вещества, открити в шарения боб:

1. Витамин C:Зеленият боб е богат на витамин C, основно хранително вещество, което поддържа имунната функция, здравето на кожата и производството на колаген. Витамин С действа и като антиоксидант, предпазвайки клетките от увреждане.

2. Витамин К:Зеленият боб е отличен източник на витамин К, който играе решаваща роля в съсирването на кръвта и здравето на костите. Витамин К помага за образуването на протеини, които участват в коагулацията на кръвта и минерализацията на костите.

3. Фолиева киселина (витамин В9):зърната са добър източник на фолиева киселина, витамин В, който е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки и синтеза на ДНК. Фолатът е особено важен по време на бременност за предотвратяване на дефекти на невралната тръба в развиващия се плод.

4. Фибри:Нишкият боб осигурява добро количество диетични фибри, както разтворими, така и неразтворими. Фибрите помагат за поддържане на здравето на храносмилането чрез насърчаване на редовността, предотвратяване на запек и поддържане на здрав микробиом на червата.

5. Протеин:Въпреки че не е толкова богат на протеини, колкото някои други бобови растения, зеленият фасул все пак допринася за дневния ви прием на протеини. Растителните протеини, като тези в зеления боб, могат да бъдат част от балансирана диета.

6. Минерали:Зеленият боб съдържа различни минерали, включително калий, манган, желязо, магнезий и фосфор. Калият е важен за регулиране на кръвното налягане, манганът поддържа здравето на костите, желязото помага за транспортирането на кислород в кръвта, магнезият играе роля в мускулната и нервната функция, а фосфорът е от съществено значение за здравето на костите и зъбите.

7. Витамин А:зърната съдържат бета-каротин, който се превръща във витамин А в тялото. Витамин А е жизненоважен за доброто зрение, имунната функция и здравето на кожата.

8. Ниски въглехидрати:Зеленият фасул е с относително ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с други зеленчуци, което го прави подходящ вариант за хора, които контролират приема на въглехидрати.

Струва си да се отбележи, че хранителната стойност на шарения боб може да варира в зависимост от фактори като сорта, условията на отглеждане и методите на готвене. За да се запазят хранителните вещества, зеленият боб трябва да се готви внимателно, като например на пара или пържене, и да се консумира веднага след готвене.

Като част от балансирана диета, включването на шарен боб може да допринесе за цялостното здраве и да осигури основни витамини, минерали и фибри.