Как се различава ечемикът от пшеницата?

| Характеристика | Ечемик | Пшеница |

|:---|:---|:---|

| Научно име | Hordeum vulgare | Triticum aestivum |

| Семейство | Poaceae | Poaceae |

| Род | Hordeum | Тритикум |

| Видове | _вулгарно_ | _aestivum_ |

Физически характеристики

| Характеристика | Ечемик | Пшеница |

|:---|:---|:---|

| Форма на зърно | Удължена и овална | Кръгла или елипсовидна |

| Размер на зърното | По-малък от пшеницата | По-голям от ечемик |

| Цвят на зърното | Бледожълто или бяло | Червено, бяло или кехлибарено |

| обвивка | Здрав и прилепнал към зърното | Разхлабени и лесно се отстраняват от зърното |

Хранителна стойност

| Характеристика | Ечемик | Пшеница |

|:---|:---|:---|

| Протеин | По-високо съдържание на протеин | По-ниско съдържание на протеин |

| Фибри | По-високо съдържание на фибри | По-ниско съдържание на фибри |

| Витамини и минерали | Богат на витамини и минерали, включително ниацин, тиамин, магнезий и желязо | Също така съдържа витамини и минерали, но в по-ниски количества |

| Съдържание на глутен | Съдържа глутен | Съдържа глутен |

Кулинарни приложения

| Характеристика | Ечемик | Пшеница |

|:---|:---|:---|

| Общи употреби | Използва се в супи, яхнии, каши и като зърно за малц за бира | Използва се в голямо разнообразие от продукти, включително хляб, тестени изделия, зърнени храни и брашно |

| Вкус | Мек, орехов вкус | Леко сладък и орехов вкус |

| Текстура | Дъвчащ и леко песъчинлив | Мека и пухкава |

Като цяло

Ечемикът и пшеницата са важни зърнени култури с различни характеристики и приложения. Ечемикът е по-твърда култура, която може да понася по-широк диапазон от климатични условия, докато пшеницата се отглежда по-широко и има по-високо съдържание на протеини. И двете зърна са важен източник на хранителни вещества и се използват в различни кулинарни приложения.