Каква е разликата между лимец и обикновена пшеница?

Изписана (Triticum spelta) и обикновена пшеница (Triticum aestivum) са и двата вида пшеница, но имат някои ключови разлики.

* Хранително съдържание: Спелтата обикновено е с по-високо съдържание на протеини и фибри от обикновената пшеница. Освен това съдържа повече витамини и минерали, включително желязо, магнезий, фосфор и цинк.

* Вкус и текстура: Лимецът има леко орехов вкус и по-дъвкаща текстура от обикновената пшеница. Това е така, защото спелтата има по-високо съдържание на глутен от обикновената пшеница.

* Усвояемост: Някои хора смятат, че лимецът е по-смилаем от обикновената пшеница. Това е така, защото лимецът е с по-ниско съдържание на FODMAP, които са ферментиращи въглехидрати, които могат да причинят храносмилателни проблеми при някои хора.

* Наличност: Спелтата не е толкова разпространена, колкото обикновената пшеница. Обикновено се намира в магазини за здравословни храни или специализирани магазини за хранителни стоки.

В крайна сметка, най-добрият вид пшеница за вас зависи от вашите индивидуални нужди и предпочитания. Ако търсите питателна и смилаема алтернатива на обикновената пшеница, спелтата е добър вариант.