Какви температури на готвене са най-подходящи за мляко?

* Къкри: 185°F (85°C)

* Варене: 212°F (100°C)

Попарване е процесът на нагряване на млякото до точката малко под кипене. Тази температура е идеална за убиване на бактерии, без да прегаря млякото. Попареното мляко често се използва в рецепти за кремове, пудинги и сосове.

Къкри е процес на нагряване на мляко до температура малко под точката на кипене, но не толкова висока, колкото попарването. Тази температура е идеална за готвене на овесени ядки, ориз и други зърнени храни. Свареното мляко също често се използва в рецепти за супи и яхнии.

Ври е процесът на нагряване на млякото до точката му на кипене. Тази температура е идеална за стерилизиране на мляко и приготвяне на кисело мляко. Вареното мляко също често се използва в рецепти за горещ шоколад, чай и кафе.