Какво означава да държите храната студена?

Задържане на храна студена се отнася до практиката на съхраняване на потенциално опасна храна при или под 40 °F (4 °C), за да се предотврати растежа на вредни бактерии. Това е важна стъпка в безопасността на храните, тъй като помага да се сведе до минимум рискът от хранителни заболявания.

Когато храната се държи при температури между 40 °F и 140 °F (60 °C), бактериите могат да растат и да се размножават бързо, достигайки опасни нива в рамките на няколко часа. Това е известно като „опасна зона“ за растеж на хранителни бактерии. Като държим храната студена, можем да забавим или спрем растежа на тези бактерии, като по този начин намаляваме риска от хранително отравяне.

За да поддържате храната студена ефективно, е важно да:

1. Охлаждайте нетрайните храни незабавно след закупуване или приготвяне .

2. Поддържайте температурата на хладилника 40 °F (4 °C) или по-ниска.

3. Не претоварвайте хладилника . Това ще позволи правилна циркулация на въздуха и охлаждане.

4. Използвайте опаковки с лед или замразен гел, за да поддържате студена храна на правилната температура по време на транспортиране или на пикници или събития на открито.

5. Изхвърлете всички нетрайни храни, които не са били охладени повече от два часа.

6. Размразявайте замразената храна в хладилник или в студена вода, никога на стайна температура.

7. Когато претопляте храна, не забравяйте да я доведете до вътрешна температура от 165 °F (74 °C) или по-висока.

Като следвате тези съвети, можете да помогнете да се уверите, че храната, която ядете, е безопасна и свободна от вредни бактерии.