Как замразявате кисело зеле?

Замразяването на киселото зеле е чудесен начин да запазите вкуса и хранителната му стойност. Ето ръководство стъпка по стъпка как да замразите кисело зеле:

Подготовка :

1. Изберете правилното кисело зеле :Изберете възможно най-прясното и качествено кисело зеле. Избягвайте кисело зеле, което е омекнало или лигаво, тъй като може да не замръзне добре.

2. Изцедете и изплакнете :Отворете съда с киселото зеле и отцедете излишната течност. Това помага да се премахнат примесите и да се предотврати воднистото кисело зеле при размразяване.

3. Порционирайте киселото зеле :Разделете киселото зеле на по-малки порции според желаните от вас размери на порции. Това го прави по-удобен за размразяване и използване по-късно.

Замразяване :

1. Подгответе контейнери за фризер :Изберете херметически затворени и безопасни за замразяване контейнери. Те могат да бъдат пластмасови торбички за фризер, твърди пластмасови контейнери или стъклени буркани с плътно затварящи се капаци.

2. Опаковайте киселото зеле :Сложете порциите кисело зеле в избраните съдове. Оставете около половин инч свободно пространство отгоре, за да позволите разширяване по време на замразяване.

3. Етикет и дата :Преди да запечатате контейнерите, етикетирайте всеки със съдържанието, датата и теглото (ако желаете). Тази информация ще ви помогне да следите вашето замразено кисело зеле и да го използвате в рамките на периода с най-добро качество.

4. Замразяване :Прехвърлете запечатаните контейнери във фризера и ги поставете в най-студената част. Киселото зеле трябва да замръзне до няколко часа.

Съхранение и размразяване :

1. Време за съхранение :Правилно замразеното кисело зеле може да се съхранява във фризер до 6-8 месеца, като запазва качеството си.

2. Размразяване :За да размразите киселото зеле, просто извадете съда от фризера и го оставете да се размрази в хладилника за една нощ. Като алтернатива можете да поставите запечатания съд в мивка, пълна със студена вода за няколко часа, докато киселото зеле се размрази.

Съвети :

- За да спестите място във фризера, можете да сплескате торбите за фризер, преди да ги запечатате.

- Киселото зеле може да се замразява със саламура, но е препоръчително първо да се отцеди течността, за да не омекне при размразяване.

- Помислете за бързо замразяване на киселото зеле, преди да го опаковате в контейнери. Това спомага за запазване на текстурата и цвета. За да направите това, разпределете отцеденото кисело зеле върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и го поставете във фризера за около час, докато полузамръзне. След това прехвърлете във фризерни контейнери.

- Размразеното кисело зеле може да се използва в различни ястия като яхнии, супи, салати и сандвичи. Също така е вкусно като подправка или самостоятелно.

Като следвате тези стъпки, можете успешно да замразите киселото зеле и да се наслаждавате на неговия пикантен, богат на пробиотици вкус през цялата година!