Каква температура трябва да бъде храната, преди да влезе в хладилника?

Идеалният температурен диапазон за храни преди охлаждане е между 40°F и 140°F (4°C до 60°C). Важно е храната да се охлажда бързо, за да се предотврати развитието на вредни бактерии.

Ето няколко съвета за безопасно охлаждане на храна:

* Разделете големи тенджери или контейнери с храна в по-малки, плитки контейнери. Това ще позволи на храната да се охлади по-бързо и равномерно.

* Поставете контейнерите в мивка, пълна със студена вода и лед, ако трябва бързо да охладите храната.

* Разбъркването на храната от време на време може да помогне за по-равномерното й охлаждане.

* Не оставяйте храната на стайна температура повече от два часа.