Как замразявате сушени плодове?

Сушенето чрез замразяване на плодовете е прост и ефективен начин да ги запазите за дълги периоди от време. Процесът премахва влагата от плодовете чрез сублимация, оставяйки ги с дълъг срок на годност и концентриран вкус.

За да замразите сушени плодове, изпълнете следните стъпки:

1. Пригответе плодовете. Измийте плодовете и отстранете всички дръжки, костилки или други нежелани части. Нарежете плодовете на малки парчета, ако желаете.

2. Предварително третирайте плодовете. Някои плодове, като ябълки и банани, може да се нуждаят от предварителна обработка, за да не покафеняват. Това може да стане чрез потапяне на плода в разтвор на аскорбинова киселина или лимонов сок.

3. Замразете плодовете. Поставете плодовете върху тава за печене и ги замразете, докато станат твърди.

4. Изсушете плодовете. Поставете замразените плодове в сушилня за замразяване и ги изсушете, докато съдържанието на влага се намали до 2-3%.

5. Съхранявайте плодовете. Съхранявайте лиофилизираните плодове в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място.

Лиофилизираните плодове могат да се използват по различни начини. Може да се яде като лека закуска, да се добавя към микс за пътеки или да се използва в печене и други рецепти. Сушенето чрез замразяване е чудесен начин за запазване на хранителната стойност и вкуса на плодовете, което ги прави вкусна и здравословна опция за хора от всички възрасти.