Какво се случва, когато смесите шоколадово мляко и сух лед?

Когато сух лед (твърд въглероден диоксид) се добави към шоколадовото мляко, той претърпява сублимация, което означава, че се трансформира директно от твърдо вещество в газ, без да преминава през течна фаза. Докато сухият лед се сублимира, той бързо отделя газ въглероден диоксид, причинявайки интензивно бълбукане и шумене в шоколадовото мляко. Отделянето на газ създава хипнотизиращ, опушен ефект, докато сместа се разпенва и се пени, наподобявайки бълбукащ вулкан или фонтан от газирана сода.

Тази реакция е придружена от спад на температурата, което допълнително охлажда шоколадовото мляко и потенциално го прави по-кисло. Добавянето на сух лед също придава на шоколадовото мляко мек вкус на въглеродна киселина, напомнящ на газирана вода или вода.

Важно е да се отбележи, че боравенето със сух лед изисква повишено внимание. При работа със сух лед трябва да се вземат подходящи предпазни мерки, като например ръкавици, защита на очите и добре проветрени зони, поради изключително ниската му температура и възможността за отделяне на големи количества въглероден диоксид.