Какво се случва, ако маслото е твърде студено в тестото за бутер тесто?

Ако маслото стане твърде студено, докато правите тесто за бутер тесто, това може да причини проблеми по-късно. Когато маслото е твърде студено, е по-трудно да се включи в тестото и може да се получи на малки бучки, които по-късно няма да се комбинират правилно с околното тесто. Това може да доведе до люспесто и неравномерно тесто, като някои части са жилави, а други са мокри. Сладкишът може също така да е по-податлив на начупване по време на процеса на разточване и сгъване, тъй като няма да е толкова гъвкав, както когато маслото е правилно интегрирано в тестото.

За да предотвратите това, не забравяйте да доведете маслото до правилната консистенция, преди да го използвате. Маслото трябва да е студено, но не твърдо. Трябва да можете лесно да натиснете пръста си в него, без да се разпадне, но не трябва да е толкова мек, че да е лепкав или лепкав. Ако е твърде студено, оставете го да престои на стайна температура за няколко минути, преди да го използвате.