Защо всяка храна понякога причинява главоболия?

Тирамин: Тираминът е органично съединение, което се намира в много храни, включително:

- Ферментирали храни (кисело зеле, кимчи)

- Отлежали меса (твърди сирена, червено вино, бира, кисело мляко, соев сос, балсамов оцет, маринована херинга)

- Плодове (банани, цитруси)

- Ядки и семена

- Шоколад

Тираминът може да предизвика главоболие при податливи хора, като причини стесняване и свиване на кръвоносните съдове. Това може да доведе до намаляване на притока на кръв към мозъка и последващо главоболие.

Сулфити: Сулфитите са консерванти, които се използват в различни храни и напитки, като например:

- Сушени плодове

- Плодови сокове

- Вино

- Бира

- Оцет

- кисели краставички

- Пакетирани супи

Сулфитите могат да причинят главоболие при податливи хора, като предизвикат алергична реакция или като причинят стесняване и свиване на кръвоносните съдове.

MSG (мононатриев глутамат): MSG е подобрител на вкуса, който обикновено се използва в китайска храна, преработени меса, супи и дресинги за салати. MSG може да причини главоболие при податливи хора, като задейства реакция в хипоталамуса, който е част от мозъка, която регулира температурата и глада.

Нитрити: Нитритите са консерванти, които се използват в бекон, хот-дог и други преработени меса. Подобно на MSG, нитритите действат, като стимулират хипоталамуса и задействат секрецията на определени невротрансмитери, като глутамат, който може да причини главоболие.

Кофеин: Кофеинът е стимулант, който се съдържа в кафето, чая, шоколада и някои енергийни напитки. Кофеинът може да причини главоболие при податливи хора, като стимулира централната нервна система и причинява стесняване на кръвоносните съдове.

Алкохол: Алкохолът може да причини главоболие при податливи хора по няколко начина, включително:

- Дехидратация:Алкохолът дехидратира тялото, което води до намаляване на притока на кръв и причинява главоболие.

- Освобождаване на хистамин:Алкохолът причинява освобождаване на хистамин, което е естествено съединение, в тялото, което може да предизвика главоболие.

- Конгенери:Алкохолът съдържа други химикали, известни като конгенери, които също могат да предизвикат главоболие и гадене при податливи хора.