Трябва ли да съхранявате глазурата в хладилник?

Зависи от вида на глазурата. Някои глазури, като глазура с маслен крем или крема сирене, съдържат нетрайни съставки и трябва да се съхраняват в хладилник. Други, като кралска глазура или ганаш, могат да се съхраняват на стайна температура.

Ето общо ръководство за това дали трябва да съхранявате глазура в хладилник:

* Кремообразни глазури приготвени с масло, сметана или мляко, като глазура с маслен крем или крема сирене, трябва да се съхраняват в хладилник.

* Глазури на базата на крем , като крем дипломат или баварски крем, също трябва да се съхраняват в хладилник.

* Шоколадов ганаш може да се съхранява на стайна температура до 2 седмици или в хладилник до 1 месец.

* Глазура с маслен крем , приготвен с масло и пудра захар, може да се съхранява на стайна температура до 3 дни, или в хладилник до 2 седмици.

* Кралска глазура , приготвен с яйчен белтък и пудра захар, може да се съхранява на стайна температура до 1 седмица или в херметически затворен съд в хладилник до 2 месеца.

Когато се съмнявате, винаги е най-добре да охладите глазурата. Това ще помогне за предотвратяване на развалянето и ще гарантира, че вашата торта или десерт остават свежи.