Колко време отнема замръзването на рапичното масло3?

Маслото от канола има точка на замръзване от -10 градуса по Целзий (14 градуса по Фаренхайт). Въпреки това, той може да остане течен при малко по-ниски температури поради процес, наречен свръхохлаждане. В това състояние маслото технически е под точката си на замръзване, но все още не се е втвърдило. Ако бъде подложен на някаква вибрация или блъскане, той бързо ще се втвърди в твърдо състояние.