Какви са недостатъците на сушенето чрез замразяване?

* Скъпо: Сушенето чрез замразяване е сравнително скъп процес, поради високата цена на оборудването и необходимата енергия.

* Отнема време: Сушенето чрез замразяване може да отнеме няколко дни или дори седмици, в зависимост от продукта, който се суши.

* Загуба на хранителни вещества: Някои хранителни вещества, като витамин С, могат да бъдат загубени по време на процеса на сушене чрез замразяване.

* Промени в текстурата: Сушенето чрез замразяване може да причини промени в текстурата на някои продукти, правейки ги крехки или ронливи.

* Ограничени приложения на продукта: Сушенето чрез замразяване не е подходящо за всички продукти. Например, продукти, които съдържат голямо количество мазнини или захар, не са подходящи за сушене чрез замразяване.