Можете ли да замразите ягодов сладкиш с прясна бита сметана и ягоди за 1 седмица?

Не, не трябва да замразявате ягодов сладкиш с прясна бита сметана и ягоди за 1 седмица. Въпреки че ягодите и тортата могат да издържат на минусови температури за седмица или две, прясната бита сметана няма да го направи. Битата сметана е деликатна емулсия, която може лесно да се разгради чрез замразяване и размразяване, което води до зърнеста, водниста текстура.

Освен това, ягодите могат да станат влажни и кашави, загубвайки свежия си вкус.

Ето няколко съвета за замразяване на ягодов сладкиш:

- Блат:изпечете блатовете и ги оставете да изстинат напълно. Увийте ги плътно в пластмасова обвивка и след това ги поставете в подходящ за фризер контейнер. Слоевете торта могат да бъдат замразени до 2 месеца.

- Ягоди:измийте и обелете ягодите, след което ги нарежете на тънки филийки. Поставете ягодите върху тава, покрита с хартия за печене, и ги замразете за 1-2 часа или докато замръзнат напълно. След като замръзнат, прехвърлете ягодите в подходящ за фризер контейнер. Ягодите могат да бъдат замразени до 6 месеца.

- Бита сметана:не се препоръчва да замразявате бита сметана, тъй като тя ще загуби текстурата и вкуса си при размразяване. Вместо това можете да направите бита сметана точно преди да сервирате ягодовия сладкиш.