Защо е важно храната да се охлажда?

1. За инхибиране на бактериалния растеж: Повечето бактерии растат бързо между 40°F и 140°F. Чрез охлаждане на храна можете да забавите растежа на вредни бактерии и да запазите храната си безопасна за консумация.

2. За да запазите качеството на храната: Охлаждането на храната помага да се запази нейното качество и вкус. Забавя разграждането на хранителните вещества и предотвратява развитието на мухъл и други развалящи се организми.

3. За да удължите срока на годност: Охлаждането на храната може да помогне за удължаване на срока й на годност, като я запази свежа за по-дълго време. Това може да ви спести пари и да намали хранителните отпадъци.

4. За спазване на разпоредбите за безопасност на храните: В много страни има разпоредби за безопасност на храните, които изискват определени храни да бъдат охладени до определени температури. Това се прави, за да се предпазят потребителите от болести, причинени от храни.

Ето няколко съвета за безопасно охлаждане на храната:

* Охладете нетрайните храни в рамките на два часа след готвене или покупка.

* Поддържайте температурата на хладилника 40°F или по-ниска.

* Покрийте или увийте плътно храната, за да предотвратите кръстосано замърсяване.

* Размразявайте замразената храна в хладилника или под студена течаща вода.

* Никога не оставяйте храна на стайна температура повече от два часа.