Как се правят меки гевречета без яйца?

съставки:

- 2 чаши топла вода (110-115°F)

- 1 чаена лъжичка захар

- 1 супена лъжица активна суха мая

- 3 1/2 до 4 чаши универсално брашно, плюс още за месене

- 1 супена лъжица кошер сол

- 2 супени лъжици растително масло

- 1 супена лъжица сода бикарбонат

- Едра сол за поръсване

Инструкции:

1. Пригответе маята :В купата на миксер, снабден с кука за тесто, смесете топла вода, захар и мая. Оставете сместа да престои спокойно за около 5-10 минути, докато маята стане пенлива и шупнала.

2. Добавете брашно и сол :Добавете 3 чаши брашно и солта в купата. Пуснете миксера на ниска скорост и бъркайте, докато тестото започне да се събира. Постепенно увеличете скоростта до средна и продължете да месите 3-4 минути, или докато тестото стане гладко и еластично.

3. Добавете масло :С миксер, работещ на ниска скорост, бавно добавете растителното масло към тестото. Продължете да месите, докато маслото се абсорбира напълно и тестото се събере в гладка, сплотена топка.

4. Първо издигане :Намажете голяма купа с растително масло. Прехвърлете тестото в намазнената купа и го обърнете веднъж, за да се намаже с олиото. Покрийте купата с найлоново фолио или чиста кухненска кърпа и я оставете на топло място за 1 час или докато тестото удвои обема си.

5. Оформете гевреците :Загрейте фурната си до 400°F (200°C). Надупчете тестото и го разделете на 8 равни части. Върху леко набрашнена повърхност разточете всяко парче на дълго въже с дължина около 24 инча (60 см). Сгънете въжето наполовина и го усучете във формата на геврек, като кръстосате краищата и ги притиснете към основата.

6. Втори възход :Поставете гевреците върху тава, покрита с хартия за печене, като оставите достатъчно разстояние между тях. Покрийте ги хлабаво с найлоново фолио или кухненска кърпа и ги оставете да втасат още 30 минути.

7. Пригответе вряща вода :В голяма тенджера сложете вода да заври. Добавете содата за хляб и разбъркайте, докато се разтвори. Докато гевреците втасват, оставете водата да заври отново и намалете котлона, за да къкри леко.

8. Сварете гевреците :Внимателно повдигнете всеки геврек и го пуснете в кипящата вода. Варете всеки геврек за 30 секунди от всяка страна или докато се надуят и станат светло златистокафяви. Извадете гевреците от водата с решетъчна лъжица и ги поставете обратно върху тавата за печене.

9. Поръсете със сол :Поръсете горната част на гевреците с едра сол.

10. Изпечете гевреците :Печете гевреците в предварително загрята фурна за 15-20 минути, или докато върховете им станат златистокафяви и стегнати. Извадете гевреците от фурната и ги оставете леко да се охладят преди сервиране.

Насладете се на вашите меки и дъвчащи веган гевреци!