Как почиствате и събирате в чаша патладжан?

Почистването и нарязването на патладжан включва отстраняване на кожата му и нарязването му на еднакви по размер парчета. Ето ръководство стъпка по стъпка:

Почистване:

1. Измийте патладжана: Изплакнете патладжана под хладка течаща вода, за да отстраните мръсотията или отломките.

Купиране:

1. Отрежете стъблото: Използвайте остър нож, за да отстраните края на стъблото на патладжана.

2. Нарежете патладжана наполовина по дължина: Нарежете патладжана наполовина отгоре надолу, създавайки две дълги половини.

3. Отбележете патладжана: Използвайте остър нож, за да направите плитки разрези в кръстосана шарка върху месестата част на всяка половинка патладжан. Това помага на патладжана да абсорбира марината или маслото по време на готвене.

4. Изгребете плътта: С помощта на лъжица внимателно издълбайте месестата част на патладжана, като оставите кожата непокътната. Месото на патладжана трябва да излезе на големи парчета.

5. Накълцайте плътта: Поставете издълбаната плът от патладжан върху дъска за рязане и я нарежете на кубчета, филийки или желани форми.

6. Накиснете патладжана (по избор): За да намалите горчивината, можете да накиснете парчетата патладжан в подсолена вода за около 30 минути. Изплакнете ги обилно, преди да продължите с готвенето.

Парчетата патладжан в чаша вече са готови за готвене или използване в желаната от вас рецепта.