- | Food & Drink >> храна питие > >> Хлябове & закуска >> Яйце Рецепти
Може ли лимонов сок да готви сурово яйце?
За да сготвите яйце, температурата трябва да е достатъчно висока, за да предизвика коагулация на яйчните протеини. Лимоновият сок обаче е кисел и по-скоро ще денатурира яйчните протеини, отколкото да ги коагулира. Това означава, че яйцето ще стане твърдо и гумено, но няма да е безопасно за консумация, освен ако не е сготвено на по-висока температура.
Ще забележите, че яйчният белтък става непрозрачен (бял), когато е подложен на топлина; това се нарича протеинова коагулация. Лимоновият сок също ще накара белтъците да станат непрозрачни, но като накара протеините да денатурират химически, а не чрез повишаване на температурата.
Яйце Рецепти
- Какво може да причини разтваряне…
- Твърдо свареното или суровото яй…
- Как да използваме Кафемашина да H…
- Защо разбивате яйца?
- Какъв е размерът на пилешкото яйц…
- Колко мравки има в едно мравчено …
- Как се варят пресни яйца?
- Колко мляко и яйца влизат в смест…
- Микровълнова яйце да се свари твъ…
- Можете ли да използвате ябълков с…
Яйце Рецепти
- Машина за хляб рецепти
- хляб рецепти
- Рецепти от житни растения
- Студена закуска Рецепти
- Яйце Рецепти
- Топла закуска Рецепти
- омлет Рецепти
- палачинка Рецепти
