Защо яйчният жълтък се променя в зависимост от различните храни, с които храните пилетата?

Цветът на яйчния жълтък се определя преди всичко от диетата на кокошката, която го е снесла. Някои фуражни съставки съдържат пигменти, наречени каротеноиди, които се отлагат в жълтъка по време на процеса на образуване на яйцето. Ето някои често срещани храни и тяхното влияние върху цвета на яйчния жълтък:

1. Венчелистчета от невен или сушени невенчета: Невенът е богат на лутеин и зеаксантин, които са каротеноиди, които придават на яйчните жълтъци наситен жълт до оранжев цвят.

2. Царевица: Царевицата е друг добър източник на лутеин и зеаксантин. Храненето на пилета с царевица може да доведе до яйчен жълтък с жълто-оранжев оттенък.

3. Люцерна: Люцерната съдържа различни каротеноиди, включително бета-каротин, лутеин и зеаксантин. Добавянето на люцерна към диетата на пилето може да подобри жълтия цвят на жълтъка.

4. Спанак, кейл или други листни зеленчуци: Тези зеленчуци съдържат лутеин и бета-каротин, допринасяйки за по-тъмно жълт или леко зеленикав оттенък на яйчните жълтъци.

5. Моркови: Морковите са богати на бета-каротин, който може да придаде на яйчните жълтъци по-оранжев или червеникав цвят.

6. Зърна: Зърна като пшеница и ечемик съдържат някои каротеноиди, но техният принос за цвета на яйчния жълтък обикновено е по-малко значим в сравнение с гореспоменатите съставки.

7. Комерсиална храна за пилета: Много комерсиално произведени фуражи за пилета са обогатени с каротеноиди или естествени пигменти, за да осигурят постоянен цвят на яйчния жълтък. Тези храни често съдържат екстракт от невен, червен пипер или други богати на каротеноиди съставки.

Важно е да се отбележи, че точният цвят на яйчния жълтък може да варира в зависимост от конкретния вид и количество консумиран фураж, както и породата на кокошката и други фактори. Въпреки че промяната на диетата може да повлияе на цвета на жълтъка, тя се прави предимно за естетически цели и не влияе значително на хранителната стойност на яйцата.