Какво е добро въведение в патладжана?

Патладжанът, известен също като патладжан, е зеленчук от нощница, който е роден в Индия. Той е член на семейство Solanaceae, което също включва домати, картофи и чушки. Патладжаните се предлагат в различни форми, размери и цветове, но най-често срещаният вид е големият, лилав сорт.

Патладжаните имат леко горчив вкус, който може да се намали чрез варене. Те често се използват в яхнии, гювечи и къри. Патладжаните също могат да бъдат печени на скара, печени или пържени.

Хранителна стойност на патладжан

Патладжаните са добър източник на витамини, минерали и фибри. Те са с особено високо съдържание на калий, манган и диетични фибри. Патладжаните също съдържат малки количества витамини С, В6 и ниацин.

Ползи за здравето на патладжана

Патладжаните имат редица ползи за здравето, включително:

* Намален риск от сърдечни заболявания: Патладжаните съдържат антиоксиданти, които могат да предпазят сърцето от увреждане.

* Понижени нива на холестерол: Патладжаните съдържат разтворими фибри, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола.

* Подобрено храносмилане: Патладжаните са добър източник на диетични фибри, които могат да помогнат за подобряване на храносмилането.

* Намален риск от рак: Патладжаните съдържат антиоксиданти, които могат да помогнат за защита на клетките от увреждане.

Как да избираме и съхраняваме патладжани

Когато избирате патладжани, търсете такива, които са твърди и имат гладка кора. Избягвайте патладжани, които са меки или имат петна.

Патладжаните могат да се съхраняват в хладилник до седмица. Те също могат да бъдат замразени до три месеца.

Рецепти с патладжан

Ето няколко прости рецепти за патладжани, за да започнете:

* Патладжан на скара: Нарежете патладжана на филийки и намажете със зехтин. Печете на среден огън до омекване.

* Печен патладжан: Нарежете патладжана на кубчета и го поръсете със зехтин, сол и черен пипер. Печете във фурната на 400 градуса по Фаренхайт за 20-25 минути.

* Къри от патладжан: Загрейте олио в тиган и добавете семена от кимион. След като семената от кимион започнат да цвърчат, добавете нарязан лук и зелена чушка. Гответе, докато лукът омекне. Добавете нарязания патладжан и гответе 5-7 минути. Добавете консерва нарязани на кубчета домати, чаша вода и супена лъжица къри на прах. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути.

Патладжаните са универсален зеленчук, който може да се използва в различни ястия. Те са здравословно и вкусно допълнение към всяка диета.