Защо слагате яйца в пълнеж от лимонов меренг?

Не слагате яйца в пълнеж от лимонов меренг. Пълнежът от лимонов меренг обикновено се състои от лимонов сок, захар, царевично нишесте, масло и ванилов екстракт. Отделно се приготвя меренг компонента, като белтъците се разбиват и постепенно се добавя захар до твърди върхове. След това меренгът се сгъва в охладения лимонов пълнеж и се използва за гарниране на пайове или тарти.