Вредни ли са суровите яйчни жълтъци?

Суровите яйчни жълтъци не са непременно лоши за вас. Те съдържат различни хранителни вещества, включително протеини, витамини и минерали. Съществува обаче малък риск от хранително заболяване от консумацията на сурови яйца, така че е важно да вземете предпазни мерки, когато ги ядете.

Едно от основните опасения при суровите яйца е потенциалът за заразяване със салмонела. Салмонелата е вид бактерия, която може да причини хранително отравяне. Симптомите на хранително отравяне със Salmonella могат да включват диария, повръщане, треска и коремна болка. В тежки случаи хранителното отравяне със Salmonella може да доведе до хоспитализация и дори смърт.

Рискът от заразяване със салмонела е по-висок при яйца, които са напукани или повредени. Когато едно яйце е спукано, бактериите могат лесно да проникнат в жълтъка и белтъка. Ето защо е важно да избягвате да ядете яйца, които са напукани или повредени.

Друго притеснение при суровите яйца е потенциалът за дефицит на биотин. Биотинът е витамин, който е от съществено значение за здрава кожа, коса и нокти. Суровите яйчни жълтъци съдържат протеин, който може да се свърже с биотина и да попречи на усвояването му от тялото. Това може да доведе до дефицит на биотин, който може да причини симптоми като кожен обрив, косопад и чупливи нокти.

Ако се притеснявате за рисковете от консумацията на сурови яйца, можете да ги сготвите преди да ги консумирате. Готвенето на яйца убива всички вредни бактерии, които могат да присъстват, и също така унищожава протеина, който може да се свърже с биотина.

Ето няколко съвета за безопасно ядене на сурови яйца:

- Купувайте яйца от реномиран източник.

- Проверете яйцата за пукнатини или повреди, преди да ги използвате.

- Съхранявайте яйцата в хладилника при 40 градуса по Фаренхайт или по-ниска.

- Сварете яйцата старателно преди да ги консумирате.

- Избягвайте да ядете сурови яйца, ако имате отслабена имунна система.