Как да предотвратите хранително отравяне със салмонела, когато използвате яйца?

Салмонелата е вид бактерия, която може да причини хранително отравяне. Обикновено се среща в сурови или недостатъчно сготвени яйца. За да предотвратите хранително отравяне със салмонела, следвайте тези стъпки, когато използвате яйца:

1. Купете качествени яйца:

- Купувайте пресни, чисти и охладени яйца от реномирани източници.

2. Правилно съхранение:

- Съхранявайте яйцата в хладилник при или под 40°F (4°C), за да забавите растежа на бактериите.

3. Избягвайте суровите яйца:

- Салмонелата може да оцелее в сурови яйца. Сварете яйцата старателно до вътрешна температура от 160°F (71°C) или по-висока, за да убиете бактериите.

4. Съвети за готвене:

- Гответе яйчните жълтъци, докато станат твърди и избягвайте яйцата, обърнати нагоре.

- Гответе ястията с яйца, докато станат горещи на пара.

- Уверете се, че сосовете на основата на яйца, като майонезата, се правят с пастьоризирани яйца.

5. Измийте ръцете:

- Измийте ръцете със сапун и вода преди и след работа със сурови яйца или ястия с яйца.

6. Отделно:

- Отделете суровите яйца от другите хранителни продукти, за да предотвратите кръстосано замърсяване.

7. Използвайте пастьоризирани яйца:

- За рецепти, които изискват сурови или частично сварени яйца, използвайте пастьоризирани яйца или пастьоризиран яйчен продукт, за да намалите риска от салмонела.

8. Боравете с остатъците внимателно:

- Съхранявайте незабавно остатъците от ястия с яйца и ги съхранявайте в хладилник в рамките на два часа след готвене.

- Загрейте остатъците до вътрешна температура от 165°F (74°C) или по-висока преди сервиране.

9. Проверете сроковете на годност:

- Винаги проверявайте сроковете на годност на контейнерите за яйца и изхвърляйте всички яйца с изтекъл срок на годност.

10. Обучавайте другите:

- Споделяйте информация за превенцията на салмонела и безопасността на храните с други хора, особено с тези, които са уязвими, като деца, бременни жени и възрастни хора.

Като следвате тези указания, можете да помогнете за предотвратяване на хранително отравяне със салмонела и да се насладите безопасно на яйца.