Колко дълго могат да останат белтъците на яйцата извън черупката на стайна температура?

Не се препоръчва да оставяте белтъците извън черупката на стайна температура за какъвто и да било период от време. Яйчните белтъци са силно податливи на бактериално замърсяване и оставянето им на стайна температура може да позволи на бактериите да растат и да се размножават, което потенциално ги прави опасни за консумация.

За безопасност на храните е най-добре да съхранявате яйчен белтък в херметически затворен контейнер в хладилника и да го използвате в рамките на няколко дни. Ако не планирате да ги използвате в рамките на няколко дни, можете също да замразите яйчен белтък за период до една година.