Каква е функцията на яйцето в юфката?

Подобрява цвета: Когато се използват яйца, юфката не само получава по-богат вкус, но и наситен жълт цвят, което е съществен атрибут на качествената пшенична юфка.

Подобрена текстура: Яйцата правят юфката по-здрава, по-малко вероятно е да се счупи и в същото време стават крехки, което ги прави по-лесни за обработка.

Обогатен вкус: Яйцата имат силен, пикантен вкус, който придава на юфката приятен и отличителен вкус, което ги прави по-вкусни и вкусни.