Колко бъркани яйца за тълпа?

- Съставки:

- 18 големи яйца

- 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, разтопено

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер

- 1/4 чаша нарязани пресни билки (като магданоз, див лук или мащерка)

Инструкции:

1. Разбийте яйцата: В голяма купа разбийте заедно яйцата, солта и черния пипер, докато се смесят добре.

2. Загрейте маслото: В голям тиган или тиган за сотиране на средно слаб огън разтопете маслото.

3. Изсипете яйцата: След като маслото се разтопи, изсипете яйчената смес в тигана.

4. Разбъркайте яйцата: С помощта на топлоустойчива шпатула внимателно разбъркайте яйцата, като ги избутвате от краищата на тигана към центъра. Докато яйцата се готвят, те ще започнат да образуват извара. Продължете да бъркате, докато яйцата се сварят до желаната консистенция (мека, средна или твърда).

5. Добавете билките: След като яйцата се сварят, разбъркайте с наситнените пресни билки.

6. Сервирайте веднага: Поднесете бърканите яйца докато са горещи.

Забележка: Ако правите бъркани яйца за по-голяма публика, може да се наложи да използвате няколко тигана или тигани за сотиране.