Опишете събитията, които биха се случили с някакъв протеин в сварено яйце от момента, в който се поеме в устата, докато се абсорбира в кръвта?

- Веднъж консумиран, топлинната обработка на варенето вече е причинила известна денатурация на протеини, улеснявайки първоначалното храносмилане.

- Механично храносмилане :Дъвченето разгражда яйцето на по-малки парчета, увеличавайки повърхността за достъп на ензими.

- Слюнчена амилаза :Разгражда нишестетата в храната, въпреки че яйцата съдържат малко нишесте.

- Лингвална липаза :Започва разграждането на мазнините на повърхността на яйцата, въпреки че яйцата съдържат главно наситени (несмилаеми) мазнини.

2) Хранопровод

- Перисталтика :Ритмичните мускулни контракции задвижват хранителния болус (частично сдъвкана храна) надолу по гърлото и в стомаха.

3) Стомах

- Стомашни сокове :Съдържа солна киселина (HCl), която денатурира протеина и убива повечето бактерии, и пепсин, ензим, който започва да разгражда протеините на по-малки полипептиди.

- Механично разбиване :Мускулните контракции смесват и разбиват хранителния болус със стомашния сок, за да образуват полутечна смес, наречена химус.

- Пепсин :Започва разграждането на протеините, особено денатурираните яйчни протеини поради термична обработка.

4) Тънко черво

-Химусът навлиза в тънките черва, където се случва най-често храносмилането и абсорбцията.

- Панкреасът освобождава храносмилателни ензими, включително:

- Трипсин :Допълнително разгражда протеините на по-малки полипептиди.

- Химотрипсин :Намалява протеините, особено тези на ароматни аминокиселини (като триптофан и тирозин)

- Карбоксипептидази: Разцепване на аминокиселинни остатъци от края на полипептидните вериги.

- Черният дроб произвежда жлъчка който емулгира мазнините (не е основният компонент на яйцата)

- Жлези на Брунер в субмукозата отделят алкална слуз за неутрализиране на киселинния химус от стомаха.

5) Резорбция в тънките черва

- Протеини, разградени на аминокиселини се абсорбират през лигавицата на тънките черва.

-Аминокиселините навлизат в кръвообращението през капилярите, облицоващи въсините на тънките черва.

6) Дебело черво

- Тук се абсорбират неусвоени вещества, вода и електролити