Какво съдържа патладжанът?

- Вода :Патладжаните се състоят основно от вода, което допринася за ниското им съдържание на калории.

- Фибри :Патладжаните са добър източник на диетични фибри, които са важни за здравето на храносмилането и ситостта.

- Витамини :Патладжаните съдържат няколко витамина, включително витамин С, витамин К, витамин В6 и тиамин.

- Минерали :Патладжаните са добър източник на минерали като калий, манган, мед и фосфор.

- Фитонутриенти :Патладжаните съдържат различни фитонутриенти, включително антоцианини, хлорогенова киселина и насунин, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

- Соланин :Патладжаните съдържат соланин, гликоалкалоид, който може да бъде токсичен във високи концентрации. Въпреки това количеството соланин в ядливите патладжани обикновено се счита за безопасно.