Какво се случва, ако накиснете яйце в кленов сироп?

Ако накиснете яйце в кленов сироп, то ще претърпи процес, наречен осмоза. Осмозата е движението на вода през полупропусклива мембрана от зона с висока концентрация на вода към област с ниска концентрация на вода. В този случай полупропускливата мембрана е черупката на яйцето. Кленовият сироп има по-висока концентрация на захар от яйцето, така че водата преминава от яйцето в кленовия сироп.

Докато водата излиза от яйцето, белтъкът и жълтъкът стават по-гъсти и по-концентрирани. Яйцето може също да стане малко по-сладко, тъй като част от захарта от кленовия сироп прониква в яйцето.

Възможно е да сготвите яйце в кленов сироп, като го накиснете за дълъг период от време. Яйчният белтък в крайна сметка ще стане твърд и непрозрачен, а жълтъкът ще стане твърд. Текстурата на свареното яйце ще бъде различна от традиционно свареното яйце, тъй като белтъкът ще бъде по-воднист, а жълтъкът ще бъде по-твърд.