Каква е подходящата температура за съхранение на горещи храни?

Според FDA горещите храни трябва да се държат при температура от 135 °F или по-висока, за да се предотврати растежа на вредни бактерии. Храните, които са приготвени на тази температура, ще останат достатъчно горещи, за да предотвратят растежа на бактерии, дори ако бъдат оставени на стайна температура за кратък период от време.