Какво кара палачинките да са плоски, а не пухкави?

Няколко фактора могат да допринесат за това палачинките да са плоски и да не са пухкави:

1. Липса на набухватели :Набухвателите са съставки, които отделят газове по време на готвене, карайки тестото да се надигне и да стане пухкаво. Неизползването на правилното количество бакпулвер, сода за хляб или други набухватели може да доведе до плоски палачинки.

2. Прекомерно смесване на тестото :Прекомерното смесване на тестото за палачинки развива твърде много глутен в брашното, което води до плътна и по-малко пухкава текстура. Смесете само докато съставките се комбинират, за да избегнете прекомерно смесване.

3. Неправилна температура на готвене :Палачинките трябва да се пекат на среден огън. Готвенето при твърде ниска температура ще доведе до бавно и недостатъчно втасване. Готвенето при твърде висока температура ще накара палачинките да покафенеят бързо, без да им даде достатъчно време да втасат.

4. Не оставяйте тестото да почива :Оставянето на тестото да почине няколко минути преди готвене позволява на набухвателите да се активират напълно, което води до по-добро втасване.

5. Добавяне на твърде много миксове :Добавянето на прекомерни смеси като плодове или парченца шоколад може да натежи тестото и да му попречи да бухне правилно.

6. Стар или застоял бакпулвер :Бакпулверът с изтекъл срок на годност или старият бакпулвер губи силата си и може да не осигури достатъчно повдигане на палачинките. Винаги проверявайте срока на годност на вашия бакпулвер.